여수선어회1 여수 가을 삼치회 맛있게 먹는 법｜선어·숙성회 양념장과 김 조합 여수 가을 삼치회 맛있게 먹는 법｜선어·숙성회 양념장과 김 조합여수 삼치회는 광어나 우럭처럼 갓 잡은 활어회의 탱글한 식감과는 조금 다릅니다. 차갑게 관리한 삼치를 선어회 또는 숙성회 형태로 두툼하게 썰어 부드럽고 고소한 맛을 즐기는 것이 특징인데요. 특히 가을이 되면 삼치에 살이 오르기 시작해 여수에서 삼치회를 찾는 사람도 많아집니다.여수식 삼치회는 회 한 점만 간장에 찍어 먹는 것보다 김 + 삼치회 + 양념장을 기본으로 하고, 취향에 따라 양파나 대파, 고추냉이, 갓김치 또는 밥을 더하면 삼치 특유의 부드럽고 기름진 맛을 더욱 다양하게 즐길 수 있습니다.여수 가을 삼치회 핵심 정리가을 삼치: 10월부터 살이 본격적으로 오르기 시작하는 어종선어회: 활어가 아닌, 잡은 뒤 저온 상태로 관리해 먹는 회숙성.. 2026. 10. 15. 이전 1 다음
